搅团鱼鱼（搅团鱼的做法大全窍门）

搅团鱼鱼是一道传统的川菜，以其独特的香味和口感而深受人们喜爱。下面将为大家介绍搅团鱼鱼的制作方法和特点。

一、制作搅团鱼鱼的步骤

1. 准备好所需材料：鲜活的鱼鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。

2. 将鱼鱼宰杀后，将鱼肉拍松，切成均匀的条状。

3. 准备一个宽口的碗，将鱼肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和糖，腌制十五分钟。

4. 在腌制的同时，将姜、蒜和辣椒切成细末备用。

5. 取一个热锅，加入适量的食用油，将姜末、蒜末和辣椒末放入锅中炒香。

6. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的水，煮沸后转小火焖煮一会儿。

7. 将腌制好的鱼肉放入锅中煮熟，再加入适量的生抽和糖，翻炒均匀即可出锅。

二、搅团鱼鱼的特点

1. 香味浓郁：搅团鱼鱼采用了豆瓣酱和郫县豆瓣酱的调味，能够给菜肴带来浓郁的香味，让人食欲大开。

2. 口感鲜嫩：鲜活的鱼鱼制成的搅团鱼鱼，口感鲜嫩，肉质饱满，十分美味。

3. 风味独特：搅团鱼鱼融合了川菜的独特调味方法，辣椒的刺激和豆瓣酱的鲜香相得益彰，令人回味无穷。

总结：搅团鱼鱼是一道美味的川菜，其制作简单、口感鲜美，成为人们餐桌上的一道佳肴。无论是家庭聚餐还是宴客招待，搅团鱼鱼都是一个不错的选择。希望大家能够动手尝试一下，也能够享受到这道美味佳肴带来的愉悦。

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