红烧黑鱼的家常做法（红烧黑鱼的家常做法窍门）

红烧黑鱼的家常做法

简介：

红烧黑鱼是一道口味鲜美的传统家常菜肴，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面将详细介绍红烧黑鱼的家常做法。

多级标题：

一、准备食材

二、处理黑鱼

三、烹饪步骤

一、准备食材

要做一道美味的红烧黑鱼，首先需要准备好以下食材：

1. 一条新鲜的黑鱼

2. 姜片适量

3. 大葱段适量

4. 食用油适量

5. 料酒适量

6. 老抽适量

7. 生抽适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10. 清鸡汤或清水适量

二、处理黑鱼

1. 将新鲜的黑鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。

2. 将处理好的黑鱼放入锅中，加入适量的料酒，焯水片刻，去腥。

3. 捞出黑鱼，放入凉水中浸泡片刻，使其更入味。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油，将姜片和大葱段倒入炒锅中炒香。

2. 将预处理好的黑鱼放入锅中，翻煎几分钟，使其两面稍微呈金黄色。

3. 在黑鱼上均匀倒入适量的生抽和老抽，使其均匀上色。

4. 加入适量的白糖，可根据个人口味调整糖的用量。

5. 倒入清鸡汤或清水，没有完全淹没黑鱼即可，然后盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，使其入味。

6. 炖煮期间要注意火候，定时翻动鱼身，保持汤汁均匀入味。

7. 炖煮完成后，尝一口汤汁的味道，根据个人口味适量加盐。

8. 准备一个大碗，将炖好的红烧黑鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌。

温馨提示：

1. 制作红烧黑鱼时，可以根据个人口味调整各种调料的用量，尽量做到家人口味统一。

2. 红烧黑鱼的鱼汤可以搭配米饭一起享用，也可以用面包蘸汤食用。

3. 在炖煮的过程中，要注意火候，不要过早翻动鱼身，以免煮烂或散掉。

4. 如果对鱼骨不太喜欢，可以提前去骨或者在食用时小心取食。

总结：

通过简单的准备和烹饪步骤，我们可以享受到鲜美的红烧黑鱼。它不仅口感滑嫩，而且味道鲜美，是一道适合全家人一起享用的美味佳肴。无论是平时的家庭聚餐还是招待客人，红烧黑鱼都是一道不错的选择。快来动手尝试吧！

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