桂鱼鳜鱼（桂鱼鳜鱼的鳜怎么写）

桂鱼鳜鱼是一道广东省传统的名菜之一，也是湖南省非常有名的一道菜肴。它以鳜鱼为主要食材，搭配桂花树皮和其他调料，烹制出口感鲜嫩，香气扑鼻的美食佳肴。

一、产地和原料

桂鱼鳜鱼的主要产地是湖南省。而其选用的主要食材是来自洞庭湖的新鲜鳜鱼，这种鱼风味鲜美，肉质细嫩。除了鳜鱼之外，还需要准备桂花树皮、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、食盐等辅料。

二、配料准备

1. 鲜鳜鱼洗净，剁成鱼蓉备用；

2. 姜切成细末，蒜切碎备用；

3. 桂花树皮用清水泡发，稍微捣碎备用；

4. 豆瓣酱、白糖、食盐按照个人口味准备适量。

三、烹饪步骤

1. 锅中放入适量油烧热，将姜末、蒜末爆炒出香味；

2. 放入豆瓣酱煸炒均匀，再放入捣碎的桂花树皮继续翻炒；

3. 加入适量清水，煮开后放入鱼蓉搅拌均匀；

4. 锅中加入适量白糖、食盐调味，继续搅拌煮至鱼蓉熟软；

5. 完成后，装盘上桌即可。

四、食用方法和特点

桂鱼鳜鱼色香味俱佳，其特点是口感鲜嫩，香气扑鼻。它通常是作为一道主菜出现在宴席上。食用时，可以将其搭配米饭或者面食一同食用，享受到美味的口感。此外，桂鱼鳜鱼还有养生之功效，鳜鱼富含维生素和蛋白质，桂花树皮则具有活血化瘀的作用，长期食用对身体有益。

五、总结

总之，桂鱼鳜鱼是一道美味可口的传统名菜，它在湖南和广东省都有很高的知名度。其独特的口感和香气是许多人喜爱的原因。通过选用新鲜的鳜鱼和桂花树皮等辅料，搭配烹饪时的细致处理，使得桂鱼鳜鱼成为一道妙不可言的食品佳肴。无论是在宴席还是家庭聚餐中，它都能为食客们带来美味的享受。

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