红烧黑鱼的家常做法（黑鱼怎么做好吃又简单）

【红烧黑鱼的家常做法】

简介：

红烧黑鱼是一道经典的家常菜品，以其鲜美的味道和营养价值深受人们喜爱。下面将为大家介绍一下红烧黑鱼的家常做法。

一、准备材料

1.黑鱼一条，约500克；

2.生姜适量；

3.葱适量；

4.蒜适量；

5.料酒适量；

6.盐适量；

7.白糖适量；

8.生抽适量；

9.老抽适量；

10.鸡精适量；

11.清水适量。

二、步骤详解

1.将黑鱼去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净，然后切成2-3cm宽的段；

2.姜切片，葱切段，蒜切末备用；

3.将锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开；

4.将切好的黑鱼放入沸水中焯水2-3分钟，煮至刚断生即可立即捞出备用；

5.重新铺平锅底，将适量的清水煮沸，加入焯过水的黑鱼；

6.倒入适量的料酒，并加入少许生姜片，改为小火炖煮约10分钟左右；

7.将锅中剩余的清汤舀出备用；

8.重新热锅，倒入适量的食用油，油温略高时，加入适量的葱姜蒜末爆炒出香味；

9.将事先备好的汤倒入锅中，加入适量的盐和白糖，煮沸后转小火继续炖煮5分钟；

10.将炖好的汤倒入之前的黑鱼锅中，继续炖煮5分钟左右，让鱼块入味；

11.最后，加入适量的生抽、老抽和鸡精，翻煮均匀后关火。

三、小贴士

1.焯水时不要煮得时间过长，以免鱼煮烂影响口感。

2.炖制过程中要注意火候，火力过大易使鱼肉散开，火力过小又容易煮烂。

3.白糖的加入可使味道更加醇厚，但要根据个人口味适量掌握。

4.生抽、老抽和鸡精的加入可以提升菜品的色泽和口感，但也要根据个人口味适量添加。

通过以上步骤，我们就可以亲手制作一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧黑鱼了。希望大家在家中享受到美味佳肴的同时，也能收获家人们的赞美和喜欢。祝您做菜愉快，开胃美味！

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