红烧鱼钩（红烧鱼钩汁）

《红烧鱼钩》# 简介 红烧鱼钩是一道具有特色的中式烹饪美食，选用新鲜的鱼块和多种调料，慢火煮制而成。其特色在于将鲜美的鱼与酱汁融合，使鱼肉入味，口感鲜嫩。## 选材 选择优质的鲜鱼块，如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，确保鱼肉质鲜嫩、无刺生猛。## 制作步骤 1. 准备鱼块，清洗干净，沥干水分备用。 2. 热锅冷油，放入菜籽油烧热，将鱼块两面煎至金黄。 3. 加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火。 4. 将鱼块翻面，盖上锅盖焖煮10分钟，待汤汁收浓即可。### 烹饪技巧 - 煎鱼时翻面需轻柔，避免鱼块破碎。 - 煮的时候火候要适中，以免汤汁糊锅。 - 最后用小火焖煮，让鱼肉充分吸收酱汁味道。## 营养价值 红烧鱼钩汤汁浓郁，富含蛋白质、维生素和矿物质，滋补营养，有益身体健康。总的来说，红烧鱼钩不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

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