怎么做黑鱼好吃（怎么做黑鱼好吃又简单视频）

## 怎么做黑鱼好吃？ ### 简介黑鱼，又称乌鱼、蛇头鱼，肉质鲜美，营养丰富，而且少刺，非常适合老人和小孩食用。 黑鱼的做法多样，可煎可炸，可煮可炖，无论哪种做法，都能将黑鱼的鲜美发挥到极致。 下面就为大家介绍几种美味又简单的黑鱼做法。### 一、 清蒸黑鱼#### 1. 食材准备

主料：黑鱼一条 (约500克)

辅料：葱、姜、蒜、小米椒 (根据个人口味调整)

调料：料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐、白胡椒粉#### 2. 制作步骤

黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。

将处理好的黑鱼放入盘中，加入料酒、盐、白胡椒粉，均匀涂抹鱼身内外，腌制15分钟。

葱姜蒜切丝，小米椒切段备用。

将葱姜蒜丝铺在鱼身上，水开后上锅蒸8-10分钟 (根据鱼的大小调整时间)。

蒸好后，倒掉盘中多余的水分，撒上葱丝和小米椒段，淋上热油和蒸鱼豉油即可。### 二、 水煮黑鱼片#### 1. 食材准备

主料：黑鱼片 (约300克)

辅料：黄豆芽、莴笋、芹菜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料

调料：料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油#### 2. 制作步骤

黑鱼片加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。

黄豆芽洗净，莴笋、芹菜切段备用。

锅中热油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香。

加入适量清水，大火煮开后放入黄豆芽、莴笋和芹菜段。

蔬菜煮至断生后，一片一片放入腌制好的黑鱼片，轻轻推动，避免粘连。

待鱼片变白后即可关火，撒上葱花，淋上热油即可。### 三、 红烧黑鱼块#### 1. 食材准备

主料：黑鱼块 (约500克)

辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒

调料：料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、食用油#### 2. 制作步骤

黑鱼块加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

锅中热油，放入黑鱼块煎至两面金黄后盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

放入煎好的黑鱼块，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至汤汁浓稠即可。### 小贴士

处理黑鱼时要注意安全，避免被鱼鳍划伤。

蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整，避免蒸老。

水煮鱼片时，鱼片不要煮太久，否则会影响口感。

红烧黑鱼时，可根据个人口味加入其他配菜，如豆腐、土豆等。希望以上介绍的几种黑鱼做法能为您的餐桌增添美味！

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