家常黑鱼的做法（家常黑鱼怎么做好吃）

## 家常红烧黑鱼，鲜香嫩滑，好吃到舔盘！

简介

黑鱼肉质鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上很受欢迎的食材。红烧黑鱼更是经典做法，操作简单，香味浓郁，鱼肉鲜嫩入味，保证让你食欲大增，吃得停不下来！

一、食材准备

主料：黑鱼一条（约750克）

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、食用油

二、步骤详解

1. 处理黑鱼

黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。

用厨房纸巾擦干鱼身水分，抹上少许盐和料酒腌制15分钟。

2. 煎制黑鱼

锅中倒入适量食用油，烧热。

放入黑鱼，中小火煎至两面金黄。

煎鱼的时候不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

3. 烹饪步骤

将煎好的黑鱼推至锅边，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。

加入适量清水，水量没过鱼身即可。

倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，大火烧开。

转中小火，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，至鱼肉熟透。

4. 收汁装盘

开盖，转大火收汁，期间不断用勺子将汤汁淋在鱼身上，使鱼肉更加入味。

待汤汁浓稠，即可关火。

将黑鱼盛入盘中，淋上汤汁，撒上葱花点缀即可。

三、小贴士

黑鱼处理干净后，鱼身抹少许盐和料酒腌制，可以去除腥味，使鱼肉更鲜嫩。

煎鱼时，要热锅冷油，中小火慢煎，才能保证鱼皮完整，不破损。

焖煮时间根据鱼的大小调整，一般15分钟左右即可。

收汁时要不断翻动鱼身，使其均匀裹上汤汁，颜色更加诱人。

可以根据个人口味调整调料用量，例如喜欢吃辣的可以多放些干辣椒。

四、结语

家常红烧黑鱼，做法简单，香味浓郁，鱼肉鲜嫩入味，是一道老少皆宜的家常菜。按照以上步骤，你也可以轻松做出这道美味佳肴，为家人朋友带来味蕾上的享受！

本文 zblog模板 原创，转载保留链接！网址：https://767n.com/post/57521.html