五道黑鱼怎么做好吃（五道黑鱼怎么做好吃又简单视频）

## 五道黑鱼怎么做好吃？### 简介黑鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。烹饪黑鱼的方法多种多样，清蒸、红烧、水煮皆可。今天，就为大家介绍五道美味的黑鱼做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴！### 一、 🐟 清蒸黑鱼，鲜美原汁原味

材料：

黑鱼一条 (约500克)

葱姜蒜适量

蒸鱼豉油 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 少许

食用油 适量

做法：

1. 黑鱼去鳞去内脏洗净，鱼身两面切花刀，抹上少许盐和料酒腌制15分钟。 2. 葱姜蒜切丝，铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。 3. 锅中水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟，关火后焖5分钟。 4. 出锅前淋上热油，激发出香味即可。

小贴士：

蒸鱼时间根据鱼的大小调整，一般500克左右的鱼蒸8-10分钟即可。

蒸鱼豉油已经有咸味，盐不要放太多。

最后淋上热油可以使鱼肉更香，也可以撒上葱花点缀。### 二、🌶️ 水煮黑鱼片，麻辣鲜香

材料：

黑鱼片 300克

黄豆芽 150克

干辣椒 5个

花椒 1茶匙

葱姜蒜适量

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 黑鱼片加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。 2. 锅中烧水，水开后放入黄豆芽焯烫至断生，捞出铺在碗底。 3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。 4. 加入适量清水烧开，放入鱼片煮至变白。 5. 将鱼片和汤汁倒入碗中，撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士：

鱼片不要煮太久，否则肉质会变老。

可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。

最后淋上热油可以激发出辣椒和花椒的香味。### 三、 🍲 酸菜黑鱼汤，酸爽开胃

材料：

黑鱼块 500克

酸菜 200克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 酸菜切丝，用清水冲洗几遍，挤干水分备用。 2. 黑鱼块洗净，加入料酒和盐腌制15分钟。 3. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。 4. 加入酸菜翻炒出香味。 5. 加入适量清水，大火烧开后，放入鱼块。 6. 转中小火炖煮20分钟左右，至鱼肉熟透，加盐调味即可。

小贴士：

酸菜要选择正宗的泡酸菜，味道更佳。

炖煮时间根据鱼块大小调整，确保鱼肉熟透。

最后可以根据个人喜好加入豆腐、粉条等食材。### 四、 🔥 红烧黑鱼块，香浓入味

材料：

黑鱼块 500克

葱姜蒜适量

八角 1个

香叶 2片

干辣椒 3个

冰糖 10克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 黑鱼块洗净，加入料酒和盐腌制15分钟。 2. 锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。 3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。 4. 加入冰糖炒至融化，倒入鱼块翻炒均匀。 5. 加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。 6. 待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

煎鱼块时要热锅凉油，防止粘锅。

冰糖可以增加菜品的色泽和口感。

收汁时要用大火，避免鱼肉煮烂。### 五、 🍲 砂锅黑鱼豆腐煲，营养美味

材料：

黑鱼块 500克

豆腐 1块

香菇 5朵

木耳 (泡发) 5朵

葱姜蒜适量

料酒 1汤匙

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

淀粉 1茶匙

食用油 适量

做法：

1. 黑鱼块洗净，加入料酒和盐腌制15分钟。豆腐切块，香菇切片，木耳撕小朵。 2. 锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。 3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇和木耳翻炒片刻。 4. 加入适量清水，放入鱼块、豆腐块、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 5. 淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人喜好。

炖煮时要用小火，避免汤汁溢出。

最后勾芡可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。希望以上五道黑鱼的做法能为您提供烹饪灵感，做出美味可口的黑鱼佳肴！

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