鸡肝有什么营养和功效（鸡肝的营养价值及功效与作用）

鸡肝的营养和功效

简介

鸡肝是家禽肝脏的一种，富含各种营养成分，对健康有很多益处。

营养成分

### 维生素 A鸡肝是维生素 A 的极佳来源，维生素 A 对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。### 维生素 B12鸡肝含有大量的维生素 B12，这是一种对神经系统和红细胞生成至关重要的维生素。### 铁鸡肝是铁的良好来源，铁是红细胞生成和氧气运输所必需的。### 叶酸鸡肝还富含叶酸，叶酸是一种对细胞生长和 DNA 合成至关重要的 B 族维生素。### 蛋白质鸡肝是蛋白质的良好来源，蛋白质是肌肉组织、酶和激素的组成部分。

功效

### 改善视力鸡肝中丰富的维生素 A 有助于改善视力，保护眼睛免受氧化损伤。### 增强免疫力鸡肝中的维生素 A 和维生素 B12 有助于增强免疫力，保护身体免受感染。### 促进红细胞生成鸡肝中的铁和维生素 B12 对红细胞生成至关重要，有助于预防贫血。### 促进细胞生长鸡肝中的叶酸有助于细胞生长和 DNA 合成，对于胎儿发育和整体健康至关重要。### 促进骨骼健康鸡肝中的蛋白质有助于维持骨骼强度和健康。

食用建议

鸡肝可以以各种方式烹饪，包括煎、烤和炒。建议将鸡肝煮熟至内部温度达到 74°C（165°F）以确保安全食用。

注意事项

虽然鸡肝营养丰富，但它也含有较高水平的胆固醇。因此，患有高胆固醇血症或其他心脏病的人应适量食用鸡肝。

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