红烧黑鱼怎么做好吃（红烧黑鱼怎么做好吃又简单家常的视频）

## 红烧黑鱼：鲜香美味，简单易做红烧黑鱼是一道家常菜，鲜香美味，做法简单，是许多家庭的餐桌常客。黑鱼肉质细嫩，刺少，营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，老少皆宜。以下为您详细介绍红烧黑鱼的制作方法，让您轻松在家做出美味佳肴。### 一、食材准备

黑鱼一条（约1斤）

生姜一块

大葱一段

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

干辣椒2-3个

花椒少许

植物油适量

淀粉适量### 二、步骤详解1.

处理黑鱼：

黑鱼去鳞去鳃，洗净，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。

在鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。 2.

准备配料：

姜切片，大葱切段，干辣椒切段。 3.

煎鱼：

热锅倒油，油温七成热时，将黑鱼放入锅中煎至两面金黄。 4.

调制酱汁：

将生抽、老抽、白糖、盐、料酒混合，调成酱汁。 5.

翻炒：

锅中加入姜片、大葱段、干辣椒和花椒，翻炒出香味。 6.

加入酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。 7.

炖鱼：

将煎好的黑鱼放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖制15分钟左右。 8.

收汁：

开盖，大火收汁，至汤汁浓稠。 9.

出锅：

将黑鱼盛出，撒上少许香菜或葱花点缀即可。### 三、烹饪技巧

黑鱼煎制时，火候要控制好，避免鱼肉煎糊。

炖鱼时，要保持小火慢炖，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。

收汁时，要注意火候，避免过度收汁，导致鱼肉变干。

可根据个人口味，添加其他配料，如香菇、豆腐等。### 四、注意事项

选择新鲜的黑鱼，肉质更鲜美。

腌制鱼肉时，要适量添加盐和料酒，去除鱼腥味。

炖鱼时，不要加盖时间过长，避免鱼肉煮老。### 五、总结红烧黑鱼的做法简单易学，味道鲜香，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的红烧黑鱼。祝您烹饪愉快！

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